我校是按照学生选择的不同专业来收费的,学校有金领大厨、大厨精英、经典西点、西点精英四大专业,以实操为主,实习菜肴为酒店、宾馆流行菜肴。欢迎广大学子来校实地参观。

专业详情

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金典总厨专业(三年制)

关注度:94%邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校

邯郸新东方烹饪学校

培养目标:

以培养主厨、大厨、主管等酒店中高职位人才为目标,重点培养精通中餐各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。 了解详情>>

学习内容:

技能基础:八大菜系菜经典名菜(一);传统菜;地方特色菜;代表菜。

技能拓展:

八大菜系菜经典名菜(二);中式传统凉菜制作;花色拼盘制作;食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕;中式面点。 了解详情>>

技能强化:

八大菜系菜经典名菜(三);新派凉菜制作;酒店时尚菜; 新派中餐;地区流行特色菜,干货原料涨发、卤水制作,火锅、干锅制作。

岗前实训:

导师强化训练;特殊器皿菜肴、经典名菜;宴席菜单设计与制作、现代宴席制作;毕业综合技能会考。 了解详情>>

金领大厨专业(两年制)

关注度:91%邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校

培养目标:

以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标,培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 了解详情>>

学习内容:

一学年:

上学期:传统菜;代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;经典名菜;卤菜凉菜制作。

下学期:流行菜;宴席制作;导师训练;面点;火锅;大型艺术整雕、创意组合雕...了解详情>>

二学年:

上学期:经典名菜、老师创新菜;新派凉菜制作及油脂炼制;经典流行菜;酒店时尚菜;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作...

下学期:导师训练;现代大型宴席制作;川式、粤式烧烤制作;火锅制作;西餐制作;调酒...

经典西点专业(两年制)

关注度:85%邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校

培养目标:

以培养精通西点制作,懂经营、善管理,具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能与知识,达到整合和经营一家西点房的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。 了解详情>>

学习内容:

一学期:

主干课程:西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;专业理论知识学习...了解详情>>

二学期:

主干课程:陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;蛋糕课程的学习...

三学期:

主干课程:甜面包、丹麦面包、法式面包制作;吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作...

四学期:

主干课程:塔、派类、慕斯、巧克力制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;西点流行点心制作...

西点精英专业(九个月)

关注度:84%邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校邯郸新东方烹饪学校

培养目标:

以培养擅长西点制作,能担任管理岗位的西点人才为目标。学生毕业后,安排到酒店、西点烘焙连锁企业工作,优秀毕业生工资待遇可观。 了解详情>>

学习内容:

实践为主:

1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;

2、法式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕……

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作;

4、各种西式点心制作;

5、时尚冷、热饮的调制技术… 了解详情>>

理论为辅:

《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》等... 了解详情>>

短期特色专业

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邯郸新东方烹饪学校对两年制及以上专业轻松到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。学生毕业后,能够更快走上相应工作岗位。

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