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手艺的传承,源于热爱与坚持 —不忘传统,才能更好地传承与创新

发布时间:2021-02-09

作者:邯郸新东方烹饪学校

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        家宴,源于尹显瑞家族四世烹饪技艺的传承;

        家宴,源于新东方教育33年培养中华美食烹饪人才的创新。

  2月6日晚上21:30,安徽卫视播出了《家宴》新东方特辑,讲述了百年厨师世家传承的故事,在这期节目里我们看到了执着而腼腆的尹显瑞、事业严谨而和蔼的尹庆林,看到了奶奶对儿孙的无私的爱、看到了新东方烹饪33年来传承中华传统美食的执着。

       一、家宴是手艺的传承
      
太爷爷也是厨师,爷爷是厨师,父亲是厨师,厨师世家出身的尹显瑞从小就沐浴在烟火气中,家庭环境让尹显瑞对烹饪产生了浓厚的兴趣。由于父亲经历过很多大型的烹饪技能比赛,也担任过国家乃至世界级别烹饪赛事的裁判员,尹显瑞对大型烹饪赛事十分向往,对西餐烹饪也格外的关注。

        2020年12月10日,中华人民共和国第一届世界技能大赛全国选拔赛在广州鸣锣开赛,来自新东方烹饪教育的尹显瑞带着为省争光、为校争光的责任和自己的梦想站到世赛全国选拔赛的舞台上。经过三天激烈的赛事,取得全国第九的优异成绩,成功入围全国选拔国家集训队。

       二、家宴是亲情味道的重温

  每个家庭都有自己的家宴,每一道食材都是家乡的味道。特别是到过年时候总有几道菜让人印象深刻。在出生厨师世家的尹显瑞看来:小时候,是奶奶做给他吃;长大了,他要把家宴做家人吃。在新东方烹饪教育看来:建立职业教育学校,为社会培养、输送专业烹饪技术人才,用创新去传承东方味道,缔造匠心家宴。小与大的结合,这家宴,才能在能在手里一代代传承下去了,无论是什么食材,都能让味道刚刚好。

      三、家宴是中华传统美食烹饪技术的创新
      论技法,溜、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝,招招有花样;谈味道,甜、苦、辣、咸,口口皆心意,这是家人带给我们的人间至味。新东方烹饪教育潜心研究33年,打造了职业教育的标杆,用一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍,不遗余力的培养每一位学子;用完善的教学硬件设施,理实一体化教学模式,精心打造了专业的模拟实训教室;用互动式教学、情景式教学,贯穿于基本功展示和成品菜肴制作的学习过程,新东方烹饪教育用勤奋收获硕果。不忘技法,才能成就每一个人的梦想,重温家宴带来的人间至味。

 

   

      邯郸新东方烹饪学校就是这样一所帮助学生专注技能学习、实现人生理想的学校。如果你也想学习实用技能、参加世界技能大赛,为国争光、为自己争光,来邯郸新东方烹饪,就能圆你梦想!

   

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