调味“四君子”的正确打开方式，速度码住！

发布时间：2023-10-26

作者：邯郸新东方烹饪学校

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葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”。

它们不仅能调味，提出食材的鲜味，而且还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。

但在烹饪中如何搭配投放才能更提味、更有效，也是一门高深的学问，下面带大家一起学习调味“四君子”的搭配方式吧！

禽肉重点 / 多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

鱼类重点 / 多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点 / 多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够一定程度上抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免食用海鲜后的不良反应。

肉食重点 / 多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

这样的搭配方式

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