好吃不腻的脆底蜂蜜小面包怎么做出来的 点进来给你答案

      中种

      酵母2克    温水95克

      高筋面粉155克

      主面团

      酵母2克    高筋面粉95克

      全蛋液25克    盐2克

      糖30克    炼乳12克

      水30克    奶粉15克

      黄油12克

      脆底

      糖16克    低粉20克

      蜂蜜适量    玉米油适量

     白芝麻12克

     刷表面

      水1-2勺    蜂蜜1-2勺

      步骤
     步骤1酵母放入温水，搅拌均匀，然后加入高筋粉
     步骤2揉成光滑的面团
     步骤3发酵至2.5倍大
     步骤4将发酵好的中种面团切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起揉成光滑的面团
     步骤5加入软化的黄油，然后继续揉面，检查出膜情况：用刮板切下一小块儿面团，抻开面团，可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性，破洞边缘很光滑
     步骤6面团收圆，放入盆中盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵二倍大
     步骤7发酵好的面团倒扣在硅胶垫上，轻拍排气，分割成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜松弛
     步骤8松弛的时候在一个小碗中放白芝麻，糖，低粉，拌匀备用，另一个碗放水备用
     步骤9松弛好的面团，按扁擀成牛舌状，左右长边分别向内折，再用擀面杖从中间分别向上向下擀
     步骤10然后自上而下卷起，卷起来尽量短粗胖，收口一定一定要捏紧
     步骤11中间切开切面沾一下水，再蘸混合粉
     步骤12模具中倒入适量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包胚
     步骤13模具中倒入适量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包胚
     步骤14放入温暖湿润的地方发酵，轻按表面可以缓慢回弹，表面喷水，撒少许芝麻
     步骤15放入预热好的烤箱中下层上火160度下火195度烤20分钟，颜色可以了就盖锡纸，出炉后刷一层蜂蜜水，立刻脱模