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美食小课堂|【奶茶冻】可以嚼的奶茶你吃过没?软糯Q弹,一口一个!

发布时间:2021-05-13

作者:邯郸新东方烹饪学校

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      今天小新给大家分享个可以嚼的奶茶,吃起来的幸福感比直接喝一份奶茶都足~每一块都是超浓郁的奶香味!

      食材准备
      红茶包 1袋 / 牛奶 500g / 白砂糖 10g / 白凉粉 10g / 黑糖珍珠 适量 / 黑糖 20g
      制作步骤
      1、将牛奶倒入锅中。

      2、放入茶包煮至微微冒泡,可以在煮至过程中多次抽拉帮助茶色更快渗出。


 

      3、加入白糖,搅拌至融化。

      4、关火倒入白凉粉,迅速搅拌均匀。


 

      5、倒入模具内,放入冰箱冷藏2个小时以上至凝固。

      6、黑糖珍珠煮熟后捞起备用。

      7、黑糖块倒入锅内,加入20g清水煮至浓稠。

      8、放入刚才煮好沥干的珍珠,放凉备用。

      9、凝固的奶茶冻切块。

      10、淋上适量黑糖珍珠,即可。


 

      小贴士

      1、白凉粉可以用吉利丁代替。

      2、选择乳脂含量高的牛奶做的奶茶才会更香醇。

 
 
 
 

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